Vous connaissez les Cinnamon Rolls ? J'en ai réalisé une version salée absolument délicieuse à base de sauce tomate, épinards et olives noires. Des Tomato Rolls parfaits pour l'apéro ou pour un petit plat rapide, sain et gourmand !
Ingrédients (pour environ 8 Rolls):
380g de farine
13g de levure de boulanger sèche
250ml de lait de soja
1 pincée de sel
Poivre noir, paprika
60g d’huile d’olive
Garniture :
Épinards frais
1 petit bol de pulpe de tomate 100% tomates
Quelques olives noires
Préparation : 1. Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et laissez agir 15 minutes. 2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les épices. Ajoutez ensuite le reste du lait et l'huile d'olive. 3. Lorsque la levure a gonflé, ajoutez-la à la préparation et mélangez. 4. Pétrissez pendant 5 minutes au robot ou le double à la main. 5. Formez une boule et déposez-la dans votre saladier. Couvrez et laissez reposer 2h dans un endroit assez chaud. Lorsque la brioche a monté, étalez-la en rectangle en laissant une épaisseur d’1cm et demi environ. 6. Etalez la sauce tomate sur la pâte, déposez les épinards par dessus et ajoutez des lamelles d'olives noires. 7. Roulez pour obtenir un gros boudin puis coupez des tronçons de 4-5 cm.
8. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever pendant 30min à température ambiante.
9. Avant cuisson, badigeonnez de jaune d'oeuf ou de lait végétal. 10. Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 20 Minutes. Laissez refroidir avant de déguster et régalez-vous ! Vous pouvez congeler vos tomate Rolls si vous ne les mangez pas dans les 2 jours !
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